農地を大切に。
西馬音内には冷やがけそばを食べる食文化があり、そこから美味しいそば処には産地もあるとゆう想いを実現させてきた株式会社そば研。生産部門でそばの種まきから収穫、乾燥、品質検査をします。それから加工部門での玄そばの埃や汚れを取り除いて殻をむき、むき実に加工します。そうしたものを石臼製粉し、そば粉が完成します。
使わなくなった農地を活用し、生産していくことで次世代に農地を残していきたいたという想いも強くあります。儲かる農業、魅力ある産業になるべく日々スタッフ一同実現に向け頑張っております。
