伝統の味を未来へ繋ぐ、いぶりがっこ専門店
有限会社ゆめ企画 須藤健太郎商店は、秋田県羽後町で2004年に創業し、伝統的な製法でいぶりがっこの製造を行っています。創業者の須藤さんが、家庭の味を後世に残すために始めたこの事業を、現代表の薄井あゆみさんが継承しました。こだわりの製法で作った金の蔵シリーズや生ふりかけなど、いぶりがっこに関連する様々な商品を作っています。
受賞歴：秋田県中小企業団体中央会会長賞 加工品部門（2023年）
金の蔵｜いぶりがっこスモークチーズ
こだわりのいぶりがっこを「いつでも」「どこでも」
「金の蔵」は米ぬかをたっぷり使い、砂糖と塩だけで100日以上漬け込むこだわりの製法が生んだ、懐かしい本物の味。そんな金の蔵を個包装にし、いつでもどこでも食べられるのが特徴です。「いぶりがっこスモークチーズ」は、その「金の蔵」に香ばしいスモークチーズを合わせた、お酒のお供にぴったりの逸品。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
いぶりっぷす（カレー）
ふわふわパリパリのいぶりがっこをチップスにしました
パリパリのいぶりがっこのチップス「いぶりっぷす」は、およそ5年前にとある事情で外注先から製造を断られたことで一度は生産を断念しました。自社で乾燥機を導入し、試行錯誤を重ねることで再び生まれ変わりました。約5年の歳月をかけて、以前の風味を守りながらも、より軽やかな食感と香ばしい風味を実現。おやつやおつまみにもぴったりの「いぶりっぷす」を、ぜひお試しください。
